Aceitunas, frutos secos y aperitivos
Un pequeño deleite para abrir el apetito
Las aceitunas, encurtidos, frutos secos como la almendra o unas patatas fritas son alternativas ligeras y sabrosas que nos sirven de tentenpié antes de las comidas principales y que maridan a la perfección con los magníficos vinos de Málaga.
En el caso de las aceitunas de mesa, en la provincia de Málaga podemos hallar una gran variedad para disfrutar de ellas. Verdes, moradas y negras, con hueso, sin hueso y rellenas, la aceituna forma parte esencial de la gastronomía mediterránea y de su cultura. El aliño de las aceitunas es un arte que se transmite de generación en generación y que se adapta al tipo de aceituna, pues existen 260 variedades en el mundo.
Por su parte, la almendra es el principal fruto seco que se cultiva en la provincia de Málaga donde su cultivo acapara hoy más de 16.000 hectáreas con producciones que rondan cada temporada las 4.000 toneladas, siendo la marcona, la variedad predominante.
Igualmente, las patatas fritas de Málaga son un aperitivo crujiente, salado y lleno de sabor. En nuestra provincia existen pequeños y medianos productores que siguen elaborando este snack como antaño: con cariño y de manera artesanal.
