Panadería y repostería
La tradición hecha a mano
La clave de un buen pan artesanal malagueño reside en el proceso de elaboración y en su composición. La fabricación de este tipo de pan es más lenta (pudiendo llegar a superar las siete horas, frente a las dos horas empleadas en el pan industrial) y se basa en un procedimiento sin aditivos. Según los maestros artesanos, la clave está en elegir ingredientes de calidad, en dejar reposar la masa y en cuidar la cocción. Una de las especialidades de pan más características de nuestra provincia es el mollete malagueño.
Por su parte, la repostería tradicional malagueña ocupa un lugar privilegiado en esta sección, puesto que son muchas las delicias dulces que acompañan grandes momentos de nuestro día a día, así como de de ocasiones especiales, como Semana Santa, verano y Navidad.
