Sardinas, boquerones, jureles, salmonetes y otras capturas tradicionales en Málaga

Málaga cuenta con un caladero que sirve para abastecer a la Costa del Sol de su famoso ‘pecaíto’. Jureles, sardinas, boquerones o salmonetes son algunos de los productos que pasan de la bahía de Málaga a los chiringuitos o a muchos hogares malagueños. Las condiciones del mar de Alborán donde confluyen prácticamente las aguas del Mediterráneo con las del Atlántico proporciona una gran biodiversidad que se evidencia especialmente en las bahías de Málaga y de Estepona, conocidas por ser zonas de reproducción y cría de diversas especies marinas.

Entre éstas, una de las más comerciales e identificadas con Málaga es el boquerón, muy apreciado tanto para la fritura como para consumirlo al natural (en vinagre). La sardina es otra de las especies más vinculadas a la costa de Málaga, gracias a que se sirve en el célebre espeto, una forma tradicional, ancestral, de asar este pescado azul al calor de las brasas en barcas rellenas de arena, en los chiringuitos y restaurantes del litoral malagueño.