Gambas, almejas, navajas, coquinas, conchas finas, pulpos y otras exquisiteces del mar de Alborán

Málaga lleva siglos unida al Mediterráneo a través de los productos que extrae de él. Además de un importante repertorio de pescado, la Costa del Sol es conocida por contar con especies de mariscos, moluscos y cefalópodos muy valorados por los que cada año visitan la provincia de Málaga. Gambas, cigalas, almejas, coquinas, mejillones, navajas o conchas finas son algunas de las especies que se pescan en aguas del mar de Alborán.

Dentro del abanico de marisco malagueño, sobresale muy especialmente la gamba de Málaga, un crustáceo muy demandado en chiringuitos y marisquerías de la provincia. Se trata de un marisco más pequeño que otros procedentes del Atlántico, que es muy valorado para ser cocido. Junto a la gamba, otro crustáceo muy demandado es la cigala. Entre los moluscos, Málaga puede presumir de ser la provincia que mejor trabaja la concha fina. También es muy peculiar la presencia de la navaja, un molusco de concha alargada que cada vez es más consumido.