Los vinos y aoves malagueños protagonizarán ambas catas en este salón profesional especializado en vinos y productos de alta gama que se celebra en el Hotel NH Málaga

La vicepresidenta Antonia Ledesma destaca que “los altos estándares de calidad que demuestran las más de 200 referencias que albergan la veintena de empresas hoy aquí representadas y amparadas por Sabor a Málaga, son un reflejo del potencial de nuestra provincia, siendo un motor económico y de desarrollo indispensable para la generación de empleo en nuestras comarcas”

El próximo lunes, 21 de octubre, expondrán sus vinos y participarán en una cata-maridaje con el boquerón victoriano como protagonista, de la mano de la chef malagueña del restaurante Alma Playa Daniela Romero

Se trata de la segunda ocasión que la Diputación de Málaga acude a esta feria para promocionar los vinos adheridos a la marca

Recorrerán siete escuelas de cocina de la provincia desde el 24 de octubre hasta el 28 de noviembre

Más de 300 estudiantes de las especialidades de cocina y sala asistirán a un programa de conferencias, catas y talleres para conocer los productos malagueños, su temporalidad y sus usos culinarios, con especial atención al AOVE, los productos de la huerta y la cabra malagueña Manuel Marmolejo ha destaca esta formación que “pone en valor los productos de kilómetro cero y el patrimonio gastronómico local entre las nuevas generaciones de profesionales, fomentando la sostenibilidad y el empleo”

Diego Gallegos y Cristina Cánovas han sorprendido con originales propuestas como el gazpacho de remolacha, el dulce de calabaza y queso de cabra malagueña o la gamba blanca de Málaga con colágeno de pollo y limón fermentado

En el espacio expositivo Sabor a Málaga de la feria están representados los sectores productivos del AOVE, los vinos, quesos, mieles, embutidos, pescados, subtropicales, conservas, panadería y pastelería, cafés, especias, frutos secos y licores

Manuel Marmolejo ha destacado las oportunidades comerciales que brinda a los productores malagueños participar en San Sebastián Gastronomika, un salón profesional que congrega a responsables de compras de hostelería y grandes superficies, distribuidores y prensa nacional e internacional

Juan Manuel Moreno, de la panadería Pan Piña, Mayte Sánchez, maestra chocolatera y fundadora de Maychoco, Juan Muñoz, de Bodegas Dimobe, Alicia Díaz, del obrador artesano Celi Ali Gluten Free, Lourdes Villalobos, chef de Restaurante Chinchín Puerto y Javier Martínez, comunicador gastronómico de Lima Limón creativos, son los participantes en esta ocasión

La iniciativa, que cuenta con la colaboración con la Diputación de Málaga, Cervezas Victoria y La Sole del Pimpi, pondrá en valor la gastronomía local y el producto de cercanía, apoyando la economía sostenible entre futuros cocineros, estudiantes de las principales escuelas de hostelería de la provincia

El presidente de la Diputación, Francisco Salado, ha agradecido y felicitado los ‘Genius’ por su implicación con Sabor a Málaga, “que con su alto nivel divulgativo comparten sus secretos a los malagueños”, en cada una de las ferias comarcales de la marca

El fin de semana del 5 y 6 de octubre se celebrará este evento, que congrega cada año a más de 20.000 personas

La diputada provincial Nieves Atencia subraya que la localidad se ha convertido en el referente del sector en el sur de España

Manuel Marmolejo afirma que la singularidad y calidad de los quesos malagueños merece una proyección y expansión hacia nuevos mercados, “una apuesta de valor que permite la empleabilidad y sostenibilidad de nuestros pueblos”

Desde este jueves 12 y hasta el 15 de septiembre, un total de siete queserías adheridas a Sabor a Málaga exhibirán sus más de 70 referencias y llevarán a cabo catas maridadas con los mejores vinos DOP Málaga y Sierras de Málaga

Las convocatorias, publicadas en el BOPMA número 168 de 30 de agosto, están dotadas con 30.500 y 27.000 euros, respectivamente

Las bodegas y queserías podrán presentar sus solicitudes hasta el 16 de septiembre

Se celebrará en la plaza Al-Ándalus con la participación de 32 productores de todas las comarcas

Salado ha invitado a los malagueños “a disfrutar de una semana intensa de actividades en Rincón de la Victoria para comenzar de la mejor forma posible el mes de septiembre, siempre con el boquerón como protagonista”

Los show cookings en directo serán a cargo los chefs de Baluarte, Marina Playa, El Portón y Puerto Niza Brasería, todos de Rincón de la Victoria