‘Sabor a Málaga’ prepara en el Salón de Gourmets de Madrid su salto a Francia
El presidente de la Diputación, Elías Bendodo, se reúne en Madrid con los representantes de la Cámara Franco-Española de Comercio e Industria para establecer estrategias de exportación de los productos ‘Sabor a Málaga’ a Francia y preparar la asistencia a la feria SIAL París
La agenda de esta mañana en el Salón de Gourmets ha incluido una visita al Taller de los Sentidos y un showcooking a cargo del chef Ignacio Carmona
Por la tarde se celebrarán otras dos demostraciones de cocina en directo y varias presentaciones de productos
‘Sabor a Málaga’, la marca creada por la Diputación para la promoción de la imagen y calidad de los productos autóctonos malagueños, prepara su salto a la capital gastronómica del mundo. Hoy martes, 5 de abril, el presidente de la Diputación, Elías Bendodo, se ha reunido con el presidente de la Cámara Franco-Española de Comercio e Industria, Domingo San Felipe, su director, Bertrand Barthelemy, y el responsable del Departamento de Estudios e Implantaciones, Sebastien Álvarez, para establecer estrategias de exportación de los productos ‘Sabor a Málaga’ a Francia y preparar la asistencia a la feria SIAL París. Este encuentro de trabajo ha tenido lugar en el marco del XXX Salón de Gourmets, el mayor evento de Europa dedicado a las firmas de calidad del sector agroalimentario y que congrega cada año a las marcas más prestigiosas y a reputados profesionales de la gastronomía.
Bendodo ha explicado que “el Salón de Gourmets es uno de los principales escaparates gastronómicos de la geografía nacional y una cita indispensable para ‘Sabor a Málaga’, que un año más está cosechando un gran éxito de visitantes y aprovechando las grandes oportunidades de negocio que brinda el evento”.
‘Sabor a Málaga’ participa por tercer año consecutivo en esta feria gastronómica que arrancó ayer lunes, 4 de abril, en IFEMA Feria de Madrid, donde se celebrará hasta el próximo día 7. Un total de 38 productores y empresas locales representan lo mejor de la gastronomía malagueña en el stand institucional de ‘Sabor a Málaga’. Aceites de oliva virgen extra, productos cárnicos, vinos DOP Málaga y Sierras de Málaga, destilados, quesos artesanos, dulces tradicionales, zumos y conservas gourmet son algunos de los protagonistas del espacio expositivo de 240 metros cuadrados que permitirá que los productores de ‘Sabor a Málaga’ celebren encuentros de trabajo durante cuatro días para dar a conocer sus empresas y ampliar canales de comercialización, además de acoger el amplio programa de actividades paralelas que incluyen demostraciones de cocina en directo, catas, degustaciones y presentaciones de productos.
Agenda de hoy
En el marco de la agenda prevista se ha celebrado hoy la reunión del presidente de la Diputación con los responsables de la Cámara Franco-Española de Comercio e Industria para preparar la presencia de ‘Sabor a Málaga’ en SIAL París, la mayor exhibición de innovación gastronómica del mundo, con 6.500 expositores de 104 países, y que reúne a más de 150.000 visitantes. Del 16 al 20 de octubre, ‘Sabor a Málaga’ estará presente en el evento con la asistencia de la Cámara Franco-Española y de agentes comerciales franceses especializados.
Además, la reunión ha servido para establecer estrategias de exportación de los productos ‘Sabor a Málaga’ a Francia y su venta al público en boutiques gourmet de la capital francesa, “una de las cunas gastronómicas del mundo en la que es indispensable que ‘Sabor a Málaga’ esté presente”, según ha afirmado Bendodo.
El presidente ha explicado que esta reunión se enmarca en el Plan Estratégico de Internacionalización 2016-2019 de ‘Sabor a Málaga’, que se propone implantar y reforzar la presencia de la marca en los cinco continentes. En 2015, ‘Sabor a Málaga’ estuvo presente en la World Travel Market de Londres, capital en la que también realizó una misión comercial junto a la Cámara de Comercio, y en febrero de este año, la marca realizó una misión comercial a Oriente Medio para cerrar acuerdos de comercialización y preparar la presencia de la marca en la feria internacional de alimentación Gulfood de Dubái.
Además de SIAL París, está previsto que ‘Sabor a Málaga’ participe en otros importantes eventos gastronómicos a nivel europeo como ANUGA en Colonia. A nivel nacional, la marca ya ha consolidado su presencia en encuentros tan importantes como Madrid Fusión, Alimentaria de Barcelona o Salón de Gourmets, donde desde ayer lunes ‘Sabor a Málaga’ está mostrando lo mejor de la despensa malagueña.
“Eventos como el Salón de Gourmets o SIAL París son ventanas al mundo que brindan la oportunidad de dar a conocer la excelente calidad de los productos de nuestra provincia”, ha explicado Bendodo, que ha señalado que “las oportunidades de negocio de nuestras empresas son oportunidades de crecimiento económico para nuestra provincia, generan empleo y riqueza, y sitúan a Málaga a la cabeza del turismo gastronómico. Por estos motivos es importante seguir trabajando para que ‘Sabor a Málaga’ crezca y se consolide dentro de nuestra provincia, pero también en el resto de la geografía nacional y fuera de nuestras fronteras”.
Durante su asistencia hoy al Salón de Gourmets, Bendodo ha visitado también el Taller de los Sentidos, un espacio pensado para aproximar la cultura gastronómica nacional e internacional al público y que está patrocinado por ‘Sabor a Málaga’ y organizado por Gold Gourmet, la primera boutique gourmet madrileña en recibir el distintivo ‘Sabor a Málaga’ el pasado mes de enero. ‘Sabor a Málaga’ está presente con un corner en este innovador espacio que en la pasada edición recibió más de 18.000 visitantes, incluyendo a numerosos escolares de la Comunidad de Madrid.
Showcooking del chef Ignacio Carmona
A continuación ha tenido lugar el showcooking ‘Abanico de sabores de la provincia de Málaga: la despensa del mundo’, a cargo del Chef Ignacio Carmona (Hotel Restaurante Cortijo La Reina). Esta demostración de cocina en directo ha permitido a los asistentes -entre los que han contado los representantes de la Cámara Franco-Española, periodistas y blogueros especializados y profesionales del ámbito de la restauración y la gastronomía- degustar los principales productos gourmet de la provincia que pueden tener posibilidades de penetración en el mercado francés, como las aceitunas D.O.P. aloreña de Málaga y sus derivados como mermeladas y patés, vinos, chivo lechal malagueño, conservas y mermeladas ecológicas, jamón ibérico de castaña, quesos de cabra malagueña o aceite de oliva virgen extra, representado, entre otras empresas, por el aceite de Finca La Torre, que recientemente ha sido galardonado como el mejor aceite de oliva del mundo.
El programa de esta tarde incluye la celebración de otros dos showcooking a cargo de los chefs Mariano Ruiz (Mesón La Molienda de Benalauría) y Cristóbal Gómez (Master Chef), una cata de vinos malagueños y presentaciones de productos como el gazpacho de aguacate o el ajo bacalao, entre otros.
XXX Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets de Madrid es el mayor evento europeo dedicado a las firmas de calidad del sector agroalimentario. Entre el 4 y el 7 de abril, reunirá en sus 22.000 metros cuadrados de superficie de exposición a los mayores representantes de la alta gastronomía y los alimentos más singulares. Entre 1.400 y 1.500 empresas expositoras presentarán cerca de 35.000 productos -de los cuales más de 1.000 serán novedades- a los más de 80.000 visitantes, cerca de 10.000 procedentes del extranjero. En su pasada edición, el Salón de Gourmets generó 192 millones de euros en volumen de negocio.
